Die Bienenzucht ist ein sehr altes Handwerk. Es erlaubt dem Menschen, den von den Bienen überschüssig produzierten Honig zu sammeln. Die Menschen pflegen und schützen die Bienenstöcke und setzen sich für ihr Wohlbefinden ein.

Die biologische Bienenzucht zeichnet sich durch die "Qualität des menschlichen Eingriffes" aus, nämlich die tierärztliche Betreuung, bei der nur natürliche Produkte verwendet werden, ebenso durch die Standortwahl sowie die Platzierung der Bienenstöcke, in weiter Entfernung zu verschmutzenden Quellen.
Das Ergebnis, im Einklang mit der Natur, ist die Herstellung eines natürlichen und geschmackvollen Honigs, der die gleichen Nähwerte bietet, die den Menschen schon zu Beginn und in den Anfängen der Imkerei beglückten.